- 1 kg
de abóbora ( limpa de cascas e pevides)
- 5
ovos
- 300
gr de açúcar
- 100
gr de manteiga derretida ( banho Maria) ( usei margarina derretida no
microondas)
- Sumo
e raspa de uma laranja ( utilizei apenas sumo de um limão)
- 200
gr de farinha (usei já com fermento)
Preparação:
- Primeiro
cortei a abóbora em quadradinhos pequenos e levei ao lume a cozer.
- Depois
de cozida, escorri e deitei numa tigela, deixei arrefecer um pouco.
- Depois
adicionei o açúcar, misturei muito bem e depois o sumo de limão e os ovos,
um a um batendo sempre entre cada adição. Juntei depois a margarina
derretida e envolvi muito bem.
- Finalmente
adicionei a farinha peneirada, misturei bem e levei ao forno em forma
untada e polvilhada de farinha por cerca de 30 minutos a 170ºC.
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